Уникальность сегодняшнего напитка состоит в том, что это вино производится только на территории Андалузии (Испания). Есть так называемая "золотая триада" городов, где и расположены винокурни хереса: Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Сан-Лукар-де-Баррамеда. Общая площадь задействованных виноградников – 10 400 га. Основными сортами для изготовления хереса являются Мускатель, Педро и Паломино. Именно из этого винограда путем особой технологии делают